Almaecet a konyhában: egyszerű praktikák
Diéta Pláza szerkesztőség
-
2021. 05. 23. 17:52:03
Az almaecet erjesztett almaléből készül, enyhébb és gyümölcsösebb ízű, mint a sima ételecet. A konyhában salátaöntetbe, pácba, gyors savanyúságba és sütéshez is jó, a háztartásban pedig a vízkő ellen. Ha meginnád, mindig hígítsd fel vízzel, és szívószállal idd, hogy kíméld a fogaidat.
Mi az az almaecet?
Erjesztett almaléből készült ecet. Az alma cukrát előbb élesztő alakítja alkohollá, majd ecetsavbaktériumok ecetté. Íze enyhébb és gyümölcsösebb, mint a sima ételecet, ezért sokan szívesebben használják. Kapható szűrt, tiszta változatban, és szűretlen formában is, amelyben az üledék (az úgynevezett ecetanya) is benne marad.
Mire használhatod a konyhában?
Nyisd le azt, amelyikre éppen szükséged van.
Ha salátát készítesz öntet
Keverj össze 1 evőkanál almaecetet 3 evőkanál olívaolajjal, egy kevés mustárral, mézzel, sóval és borssal. Zöldsalátához, káposztasalátához és sült zöldséghez is illik.
Ha húst vagy zöldséget pácolsz pác
Egy-két evőkanál almaecet a pácban puhítja a húst, és kellemes savanykás ízt ad. Csirkéhez, sertéshez és grillezett zöldséghez is jó.
Ha gyorsan savanyítanál hűtős savanyúság
Vékonyra szelt lilahagymát, uborkát vagy retket önts le langyos almaecetes vízzel (1 rész ecet, 2 rész víz, só, egy kevés cukor). Fél óra múlva ehető, hűtőben pár napig eláll.
Ha sütsz kelesztés
Tojásmentes vagy vegán süteményekben egy teáskanál almaecet és szódabikarbóna együtt lazítja a tésztát. Az ecet íze sütés után nem érződik.
Ha a konyhát tisztítod vízkő ellen
Fele-fele arányban vízzel hígítva a vízforraló, a csaptelep és a mosogató vízkövét is oldja. Utána alaposan öblítsd le.
Mire figyelj, ha meginnád?
Sokan isznak hígított almaecetet, de soha ne hígítatlanul, mert savas, és irritálhatja a torkot. Egy pohár vízbe legfeljebb egy evőkanálnyit tegyél, ízesítheted egy kevés mézzel. Szívószállal idd, és utána öblítsd ki a szádat vízzel, mert a sav a fogzománcot is megtámadja. Ha rendszeresen szedsz gyógyszert, vagy érzékeny a gyomrod, előtte kérdezd meg az orvosodat.
Hogyan tárold?
Szobahőmérsékleten, sötét helyen, jól lezárva hosszú ideig eláll. Ha a szűretlen almaecetben pelyhes üledék vagy kocsonyás réteg jelenik meg, az az ecetanya, nem romlott meg tőle.
Gyakori kérdések
Mire jó az almaecet a konyhában?
Salátaöntetbe, pácba, gyors hűtős savanyúsághoz és tojásmentes süteményekhez szódabikarbónával. A háztartásban hígítva a vízkövet is oldja.
Hogyan igyam az almaecetet?
Soha ne hígítatlanul. Egy pohár vízbe legfeljebb egy evőkanálnyit tegyél, szívószállal idd, és utána öblítsd ki a szádat vízzel, hogy kíméld a fogzománcot.
Mi a különbség a szűrt és a szűretlen almaecet között?
A szűretlenben benne marad az ecetanya, ettől zavaros és pelyhes lehet. A szűrt tiszta, átlátszó. Főzéshez mindkettő jó.
Kapcsolódó tartalmak
