A krumpliról: barát vagy ellenség diéta alatt?
Diéta Pláza szerkesztőség
-
2022. 04. 19. 23:10:32
A krumpli diéta alatt is jó köret. 100 gramm főtt burgonyában nagyjából 80 kalória van, ugyanennyi főtt rizsben 130 körül. A gond ritkán a krumplival van, inkább az elkészítéssel: a főtt, a héjában sült és a légsütős krumpli könnyű, a bő olajban sült és a tejfölös-vajas már nem.
Honnan jön a csirke-rizs mítosz?
Ha szóba kerül a diéta, sokan rögtön a csirkemell–rizs párosra gondolnak, a krumplit pedig kerülik. A páros a testépítőktől terjedt el. A csirkemell sok fehérjét és kevés zsírt ad, a rizs egyszerű szénhidrátforrás, és mindkettőt könnyű előre megfőzni, dobozolni. Nekik a gyakorlatiasság a lényeg, és jobban bírják, ha minden nap ugyanazt eszik.
Hosszú távon viszont a változatosság tart ki. Ha minden nap ugyanazt eszed, előbb-utóbb megunod, és ott hagyod az egészet. A krumpli olcsó, sokféleképpen elkészíthető, és jól beilleszthető egy kiegyensúlyozott étrendbe.
Krumpli vagy rizs: melyik a könnyebb köret?
Kalóriában a krumpli. 100 gramm főtt burgonyában nagyjából 80 kcal van, 100 gramm főtt fehér rizsben 130 kcal körül. Egy közepes krumpli kalóriatartalma nagyjából egy tojáséval egyezik.
A burgonyában C-vitamin, kálium és rost is van, főleg ha a héjával együtt eszed. Az ételed tápértékét persze nem egyetlen köret dönti el. Számít, mi kerül mellé, és mekkora a tányéron az adag.
Hogyan készítsd el, hogy könnyű köret maradjon?
A krumpli kalóriája az elkészítéssel nő meg igazán: az olaj, a vaj, a tejföl és a sajt viszi fel. Válaszd azt a módot, ami az adott étkezéshez illik.
Ha gyors köret kell főtt krumpli
Sós vízben, héjában vagy hámozva főzd puhára. Friss petrezselyemmel, egy kevés olívaolajjal és borssal hús, hal, tofu vagy főzelék mellé is jó.
Ha ropogósra vágysz héjában sült
Mosd meg alaposan, vágd félbe vagy cikkekre, kend meg vékonyan olajjal, szórd meg rozmaringgal, és süsd 200 fokon aranybarnára. A héja ropogós lesz, a belseje puha.
Ha hasábburgonyát kívánsz légsütő
A fagyasztott vagy a saját vágású hasábot légsütőben is ropogósra sütheted, kevés olajjal. Közben egyszer-kétszer rázd át.
Ha néha belefér olajban sült
Egy kiegyensúlyozott étrendbe az olajban sült krumpli is belefér alkalmanként. Sütés után tedd papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön.
Krumpli vagy édesburgonya?
Mindkettő jó köret, és kalóriában nincs köztük nagy különbség. Másban térnek el.
Hagyományos burgonya
Kicsit kevesebb benne a kalória és a cukor, több a vas és a B6-vitamin. Semleges íze miatt szinte bármihez illik.
Édesburgonya
Több benne a rost és a kalcium, és édeskés az íze. Ezért sütőtökhöz hasonlóan sütve, krémlevesnek vagy akár süteménybe is jó. Ha estefelé valami édesre vágysz, egy szelet sült édesburgonya fahéjjal jó alternatíva. Erről bővebben a cukoréhségről szóló cikkünkben írtunk.
Mennyi krumpli fér bele egy étkezésbe?
Ha a tányér felét zöldség tölti ki, a negyedét fehérje (hús, hal, tojás, hüvelyes), a negyedét köret, akkor egy-két közepes krumpli elég. Ez nem szabály, csak kiindulópont, amit az éhségedhez és a napi mozgásodhoz igazíthatsz.
Gyakori kérdések
Ehetek krumplit, ha odafigyelek az étkezésemre?
Igen. A főtt, héjában sült vagy légsütős krumpli könnyű köret. Az olaj, a vaj, a tejföl és a sajt az, ami megemeli a kalóriáját.
Melyiknek kevesebb a kalóriája, a krumplinak vagy a rizsnek?
A krumplinak. 100 gramm főtt burgonyában nagyjából 80 kcal van, ugyanennyi főtt fehér rizsben 130 kcal körül.
Az édesburgonya jobb választás?
Nem jobb, csak más. Több benne a rost és a kalcium, a hagyományos burgonyában viszont kevesebb a cukor, és több a vas és a B6-vitamin.
Hogyan legyen ropogós a krumpli olajban sütés nélkül?
Süsd héjában a sütőben 200 fokon, vékonyan megkenve olajjal, vagy készítsd légsütőben, sütés közben egyszer-kétszer átrázva.
Kapcsolódó tartalmak
